WWW.OB.COM黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）属于真菌毒素，是高毒性次生代谢产品。它固然叫作黄曲霉毒素然则却并不是只由黄曲霉出现，寄生曲霉 （Aspergillus parasiticus）也可能天生该毒素。

　　黄曲霉素的毒性有多强？有磋议显示，黄曲霉素正在高温开水中照样存活得很好。摄入一毫克就或许致癌，其毒性是砒霜的68倍，是的10倍，一次性摄入20毫克就能致命果木。

　　黄曲霉素要紧存正在于霉变的食品当中果木，越发是霉变的花生和大豆，含量极端高。另表，发霉的米面、滋味发苦的坚果、家中未洗明净的筷子以及永久行使的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。

　　误食黄曲霉素，轻则会惹起急性胃肠炎，重则可能诱发肿瘤，越发是肝癌。并且一朝食品发霉出现黄曲霉素，起码要280度以上的高温才干杀死果木，而水的沸点是100度，因而用水蒸煮发霉的花生、玉米等，很难杀死黄曲霉素。

　　质菜板对照简陋，整木横截面锯开即是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜墟市卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

　　木质菜板大片面都是整木切割，一体成型的菜板。材质有乌檀木、铁木等。每种木质都有它的特征，也不存正在哪种最好，消费者可能凭据个体的风气举行抉择。

　　木菜板以硬木料质为佳，行使历程中阻挡易掉木屑。弱点是太硬还伤刀，易出现刀痕，爱孳乳细菌。

　　抉择实木菜板时要防备所用的木材，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质，其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

　　竹菜板是用竹子加工筑造而成，也是自然绿色，安定宁神的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻果木，冲洗时也相对更容易一点，并且竹菜板价值更低，更实惠。然则竹菜板吸水性也对照强，也会涌现发霉也孳乳细菌的景况，并且竹菜板许多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存正在少许对人体无益的化学物质，因而挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

　　不锈钢菜板涌现得对照晚，但适用性很强，皮相滑腻，冲洗轻易，容易干燥果木，不会孳乳细菌，因而受到许多人的疼爱，越发是正在旅店，饭铺等餐饮园地，行使的根本都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的弱点是硬度太高，容易伤刀，皮相太甚滑腻，并且只可切菜，对付剁肉馅的做事都不适合。

　　塑料菜板也是现正在墟市上通常看到的一种菜板，利益是质地轻，领导轻易，并且形势和色彩也多种多样，看着很美丽。然则塑料菜板不耐高温，碰到高温的食品容易变形，并且塑料碰到油脂很难冲洗，因而不行用来切肉类或油脂大的食品。另有一点是，塑料菜板多人是由聚乙烯等资料造成，高温下容易出现对人体无益的化学物质。

　　要清楚砧板也是细菌易孳乳的园地，一朝细菌超标污染了菜品，就有或许惹起腹 泻、肠 胃 炎等疾病。

　　因而，不管是什么材质的砧板，正在行使完毕后，都要实时冲洗，并睡觉正在透风处晾干，不要放正在阳光下暴晒。

　　砧板不行靠墙、柜子睡觉，不然与其他物品接触的一壁，水分容易滞留从而孳乳细菌。

　　每一周起码都要杀菌消毒一次，可能行使特意的杀菌消毒用品，也可能试着这么做：

　　砧板正在用洗洁精和水洗明净后，撒盐重复擦洗30秒足下，然后用净水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中，喷正在砧板上，任其风干。

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