近年来，精河县大举发现、培养和发扬地方美食文明，效力打造“旅游+美食”咭片，让美食成为吸引旅客、拉动消费的新引擎。正在精河县新疆特质名吃一条街有一家店，以果木烤鸭为主打菜品，集湘菜于一体，正在僵持古代的同时，一向改进，开业仅半年多，深受周边消费者和旅客们的喜好。

　　9月24日，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店内座无虚席果木，大堂里充实着烤鸭的香味，慕名而来的客人们欢疾地交讲，等候着美食的到来。

　　精河镇住户刘俊平说：“每次来必点这里的烤鸭，口感卓殊好，并且其他菜品也很完备，很适合同伴会餐。”

　　精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店是通过招商引资入驻到精河县名吃一条街。该店控造人李茜是一名美食酷爱者，她正在几经比拟后，决意正在精河开一家正宗的烤鸭店。于是正在亲友知交的促进和各项惠民战略的扶植下，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店正在本年2月份参加运营。李茜说：“我简直尝遍了各地的烤鸭，最终拣选了果木烤鸭。正在精河县的系列战略和暖心帮扶下，烤鸭店就手开业。”

　　做好烤鸭，优异的鸭种和优良的豢养、发展情况是保证，鸭坯的品格和烤造的技巧是环节。精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭聘任了专业的烤鸭师傅李昭正在店内坐镇。他先容道果木，鸭胚肉质肥嫩充足，是做出好烤鸭的根源。“咱们对鸭的质料有肃穆的条件，特意正在当地实行高品格养殖，加上专业的烹调办法，最大水准还原了北京烤鸭的口感。”李昭说。

　　为了让门客吃上厚味烤鸭的同时，又吃得壮健，少摄入脂肪，李昭通过低温晾胚、果木烤造，肃穆精准掌握温度和烤造韶华，确保烤鸭皮酥肉嫩、低脂少油、入口即化，让门客吃得宁神、吃得壮健。李昭说：“最初将烤鸭挂到晾胚间内晾至12幼时，用必然比例调造的麦芽糖水，浇3到5遍确保色泽匀称，再吹12幼时，放到保鲜库里。结果，放进烤炉里烤90分钟，一道厚味的烤鸭就做好了OB。”

　　果木烤鸭的区别之处正在于柴炭的拣选。以梨树、苹果树等果木配比而成的果柴炭，正在烤造历程中，能将果木的香味浸入烤鸭中，造成奇异的口感。跟着当代工艺的改造，电炉也能烤出果木香。

　　李茜先容说：“现正在的烤鸭都是用电炉，可能精准控温、控时。咱们利用橘皮、梨子皮、苹果皮等生果的果皮，打成锯末，加到电炉里，就能让烤鸭有了果木的幽香。”

　　逐日现烤现售，配上烤鸭师傅高超的刀工，鸭皮蘸糖入口即化，鸭肉配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，深受公共喜好。李茜说：“自开业自此，客人来到店里必点一份烤鸭，现正在光烤鸭每个月要卖800份足下。”

　　除了果木烤鸭，店内还能吃到特质湘菜，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭也成为了遐迩有名的特质美食。“现正在，咱们每个月的收益正在45万元足下。从此OB，我会正在菜品果木、办事等方面一向提拔， 为打响精河美食招牌而戮力。”李茜称心地说。

　　据了然，精河县新疆特质名吃一条街有东归牧人、和田秘烤、托克逊老四号拌面、五台杂烩汤等15家疆表里着名餐饮入驻。2022年2月，精河县新疆特质名吃一条街还入选自治区级都市特质街区树姿态板，成为了精河县旅游家当的一张特质靓丽名牌。OB博州滋味 舌尖上的适口——果木烤鸭