汉舍固然虚心自称幼雅幼馆，原来自己是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。旧年11月，海底捞公布布告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。材料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特征、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元掌握，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。境况： 汉雅幼舍坐落于运河干，餐厅修筑古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜途史册街区，非要硬扯颇有史册的香积寺也正在相近吧。吃完饭季骨气候正好的话能够正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为有名。餐厅位于运河干，有两栋幼楼，汉舍幼雅闭键用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为通常就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，利便任事员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不领会你有没有思过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会特殊油腻。老北京吃烤鸭的考究可多着呢。现正在北京烤鸭闭键有三种服法，搭配差此表作料。 汉舍幼雅是比力早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很餍足。 烤好的鸭子要趁热片切。守旧片法考究连皮带肉，探索108刀或88刀。又有一种拉条式片法，皮肉分辨，传闻能够进步速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些枯瘠果木。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂需求剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘，结尾盖上胸口皮，胸腹皮和其他零碎部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭流程整整用了10分钟，中心半分钟是正在等任事员拿盘子，结尾半分钟是等任事员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴清香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条一齐包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，真实可口。这里着重称扬一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎果木，不黏不粉果木，实正在可贵。嗜甜的幼可爱们无妨用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种韵味。 烤鸭的边角料能够二选一采取鸭架或者泡饭果木，我采取了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴平常轻盈可食。然则集体偏干了极少，滋味没有卓殊出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，混淆着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感到依然很餍足。 「年糕家烧鱼头」鱼头唯有半片……配料倒是富厚，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，然则品格特殊平常。年糕软piapia，结块正在一齐；放着低廉的不要不要的鲜笋不消，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，并且太咸；至于木耳和香菜，素来即是修饰罢了。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆动作黑珍珠一钻，杭州区域粤菜榜第一的种子选手，口胃实正在是配不上头衔的，片面感到汉舍该当反正在混搭而不是粤菜，值得赞扬的是视觉与味觉上的清爽爽口，却鲜少有令人面前一亮的美味。 汉舍幼雅清爽精致的境况倒是真实可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着静谧的河水，认真岁月静好，能够吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱密斯是重庆人，正在北京练习劳动十多年，然自后到上海糊口。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满追思的都会。由于对这些都会的爱，便有了协调的汉舍。 然而戏谑的是汉舍打着粤菜的旌旗，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种恰如其分的微妙。
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公司搞行径选了这家餐厅会餐，境况很安静的感到。然后菜品都是蛮好吃的，红烧肉绝绝子，肥而不腻。凉菜的谁人什么说不上来也挺好吃的，餐厅也很明亮，空间也很大。菜品富厚好吃，从此有机缘了还会去试一下，体验挺不错的。
离家近来的黑珍珠餐厅来过个诞辰。 3大1幼点了一桌子菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」险些每桌都点，师傅来桌前现片烤鸭。不管你点的是一只依然半只，都是整只鸭上来给你片。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜的，豆腐咱们都很爱吃 「老上海葱油鸡」这个很赞哦，是个热菜 「土烧临安石笋干」笋干超嫩的 「盐水河虾」家里的滋味，河虾的个头还能够 「家烧鱼头」微辣，没有腥味，内里又有几块年糕 「清炒芥兰苗」这个踩雷了，很老，根基没吃 由于诞辰，店家送了一碗钱袋蛋诞辰面，感谢！然则这个鸡蛋片面感到有股骚气，损害了整碗面，也是根基没吃。 还送了一份生果，品格尚可。百香果汁有点寡淡了。 总体来说依然挺惬意的一餐，幼挚友也比平常吃的多。 [任事铃]任事: 大挺亲热的。咱们拿了蛋糕进去，幼哥从速接过去放冰箱里了。赞
最好提前一天预定一下 「漢舍招牌果木烤鸭」烤鸭是真的真的真的很不错，两片面点半只特殊够了，付点加工费还能做成鸭架泡饭或者椒盐鸭架。鸭皮烤的油脆油脆的粘白糖 「鸡汁纸片笋」要泡正在汤里吃才有鸡汤味，鸡汤味很鲜美，笋也特殊嫩 「生果沙律油条虾」第一次吃油条虾还不错，陪的千岛酱，油条脆脆的内里虾肉很充分也很鲜果木漢舍幼馆(丽水路店)
